独头黑蒜的口味黑蒜(black garlic)，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里长时间高温高湿发酵后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜。黑蒜超高的营养价值以及"酸、甜、软、糯"的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。

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