大蒜是生活中很普通的调味品，人们对它的保健功效也有一定了解，唯独很多朋友没有听过独头黑蒜。其实独头黑蒜的制作很简单，只是在普通的独头大蒜的基础上面进行了发酵加工而成。独头黑蒜有什么营养呢？下面小编来给大家介绍下。
独头黑蒜里面含有一种可以保护胰岛素的物质，该物质叫做S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，所以也具有降低血糖的作用。
独头黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高，而蛋白质、糖分、维生素等则至少为大蒜的2倍以上。
独头黑蒜能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、糖尿病、动脉硬化、心脑血管疾病、高血脂等有很好的疗效。
独头黑蒜可以影响到肝脏器官中糖原的合成，在减少血糖水平上面有明显的效果，同时可以增加血浆里面的胰岛素水平，加速了血脂的分解，让血糖的水平下降。
以上给大家介绍的就是独头黑蒜的营养，我们要做好独头黑蒜的合理食用工作，使它能够给我们的身体带来很多好处，从而可以得到更多消费者的青睐。
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