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叙述黑蒜的主要特点
作者:山东工凡生物科技有限公司 时间:2019-05-30 14:45:09 来源:原创
   近几年来,有一种黑色的大蒜正在北方逐渐流行,它不仅没有蒜味,口感还是十分的甜美。听说黑蒜是纯天然发酵的健康食品。那么它到底真有那么神奇嘛?那黑蒜的主要特点是什么呢?接下来咱们就一起来了解下。
黑蒜图片
与生大蒜相比较的话,黑蒜具有以下主要特点:

1、口感变化:在经过发酵黑蒜,口感上发生了巨大的变化,由辛辣生脆变为酸甜绵软。还能除去让人讨厌的气味与刺激性;

2、营养变化:实验表明:经发酵的黑蒜水分降低、生物多酚提高7到10倍。蛋白质以及游离的氨基酸显著提高,是大蒜的1.5倍、可溶性果糖提高60倍,大蒜的主要功能成分蒜氨酸基本保持不变的;

3、功能变化:有实验表明,经发酵的黑蒜具有强抗氧化性、延缓衰老、预防癌症、降血糖、预防心脑疾病等功效。

以上就是为大家所介绍关于黑蒜的主要特点的相关内容,希望通过这些能够让大家有所帮助。如果大家还想了解更多信息的话,请继续关注我们。我们会及时更新告诉大家的。
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